蘋果媽媽手玩布創藝【布娃娃醫美整形診所】〈布娃娃維修、布娃娃訂做、布娃娃教學〉 停止接案

由於大家開始重視食品安全問題，加上市售煉乳熱量高，所以蘋果媽媽決定來教大家自己在家簡單DIY做煉乳，請大家照以下步驟製作。

材料：

鮮乳 500c.c.

砂糖 200 g

麥芽糖 300g

砂糖用紅砂糖或白砂糖都可以，紅砂糖做出來的煉乳較紅，白砂糖做出來的煉乳較白，較接近市售煉乳，蘋果媽媽用的是紅砂糖，所以照片中的煉乳顏色較紅。

麥芽糖可有可無，若是用白砂糖煮，最好加麥芽糖，以增加黏稠度。麥芽糖要在中藥店買原味的，原味不甜。紅砂糖本身黏稠度夠，所以若是用紅砂糖煮，可不加麥芽糖。

步驟：

1. 將鮮乳及砂糖倒入鍋中。↓

2. 以中火煮滾鮮乳，要持續攪拌。↓

3. 鮮乳煮滾後，轉至小火續煮並持續攪拌15分鐘。↓

4. 15分鐘後，熄火。↓

5. 趁熱倒入耐熱的容器中。↓

6. 待涼後即呈膏狀即可食用，或蓋上蓋子冰入冰箱保存。↓

若用白砂糖，就是像市售一樣的白煉乳。↓

PS. 如果要讓煉乳像市售一樣更濃稠些，第1步驟要再加入200g的鮮奶油，這樣奶香味會比較重，但是熱量就...很可怕了。