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以下是蘋果媽媽教大家用新鮮蔓越莓，自己在家簡單做果醬。

材料：

新鮮蔓越莓   300 g  

二號砂糖     800g~1 kg  〈依自己需要的甜度加〉

麥芽糖      700~1200 g 〈依自己想要的黏稠度加〉 

水           500 c.c.

步驟：

1.蔓越莓洗淨瀝乾， 加水、二號砂糖、一半量的麥芽糖，大火煮滾後轉小火。↓

注意：要不停攪拌，當冒泡泡時，趕快關小火，不要讓果醬溢出鍋外。

2.小火續煮約半小時，再次加入另一半的麥芽糖。↓

注意：此時仍然要不停攪拌。

3.續煮至湯匙舀起來呈現膏狀即可熄火，待涼裝罐。↓

注意：

1.由於是新鮮水果做的天然純手工果醬，所以平時要冰冰箱冷藏保鮮。

2.冷天買的麥芽糖較硬舀不動，可先整罐泡入80度C水中，讓它慢慢軟化後再使用。↓

3.麥芽糖是中藥店買的，要買〝原味〞的，沒什麼甜味，甜度很低，其作用主要是在增加果醬的黏稠度。

4.二號砂糖的量可依自己的狀況及水果的甜度斟酌使用，蔓越莓因為本身沒有甜味，跟檸檬一樣只有酸味，所以二砂加得比較多。

蔓越莓果醬土司 ↓