蘋果媽媽手玩布創藝【布娃娃醫美整形診所】〈布娃娃維修、布娃娃訂做、布娃娃教學〉 停止接案

〈三〉起缸

 1.     將手洗淨烘乾，套進5斤裝PE耐熱袋中至手肘處，用橡皮筋捆住。

2.     準備一個半斤裝PE耐熱袋，將它打開，放旁邊備用。

3.     將玻璃罐口塑膠袋去除，套袋的手伸入罐中將最上面未泡足汁液的水果  稍微往下壓，使其能稍微吸附汁液。

4.   繼續將手伸入，先取罐中最接近下層的水果，瀝乾放在旁邊的半斤袋中。

PS. 這整缸的發酵水果撈取瀝乾，是做為下一缸酵素的菌種。

一缸可分5份菌種，每份菌種可任意抓取，但是每份都一定至少要有4塊鳳梨，其餘隨意。

5.     將布濾袋打開，2層套在一起，然後套在5000 c.c.量杯上，再將撈完菌種的汁液，到入濾袋過濾菌渣，倒大約半布袋即停。

6.     將濾袋拿起抓緊，用另一手往下擠壓，將酵素濾進量杯中。

7.     擠乾後，將量杯中的酵素用漏斗倒入玻璃瓶中〈八分滿就好〉，蓋子鎖緊。

8.     布濾袋中的菌渣取出，可另做其他用途。

9.     重複以上5、6、7、8點動作，直到酵素全部裝瓶完畢即可。

PS. ◎酵素及菌種切忌放冰箱，冰冰箱菌會死掉，請於室溫陰涼處保存。

      ◎酵素請於3個月內食用完畢，超過3個月會越來越酸，再久就變成有酒

          味，益菌會醉死。

      ◎若要再做一缸，起缸時取出的菌種，最好在3、4天內做起來，否則菌

          種就不能用了。

      ◎菌渣可拿來炒菜時加一點提味，亦可泡手腳〈香港腳、富貴手……〉

      ◎做下一缸之前，缸洗淨水滴乾後，一定要在大太陽底下曬，才能確實

          殺菌。