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蘋果媽媽用朋友釀的紅醩做了酥炸紅醩肉，以下是酥炸紅醩肉的作法。

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酥炸紅醩肉

材料：

帶皮五花肉1斤  

紅醩醬50g  

蒜頭10瓣  

地瓜粉8大匙(炸時沾裹用)

調味料： 

米酒2大匙 

鹽2茶匙〈亦或用醬油適量〉 

白胡椒粉1/2茶匙 

糖2茶匙

步驟：
1. 五花肉切成寬度約2.5 -3c m。〈豬皮可去可不去〉
2. 蒜頭切末。↓

3. 將紅糟醬,蒜末及所有調味料加入〈地瓜粉除外〉。↓

4. 用手將調味料與五花肉搓揉均勻。↓

5. 密封放冰箱醃漬3天使其入味。

6. 3天後取出退冰回復室溫。↓

7.將肉2面均勻沾裹地瓜粉，用手壓緊,並靜置至少3分鐘待豬肉稍出水，粉才能紮實沾牢。↓

8.炒鍋中倒入500g 的油,待油溫熱將肉放入。

9.中小火將肉炸至金黃 (約8-10分鐘)。
10. 撈起瀝乾多餘的油即可切片搭配蒜苗〈大蒜〉食用。↓