紅酒蜜蕃茄作法  

感謝Carol的紅酒蜜番茄食譜,用任何番茄都可以醃漬,蘋果媽媽因為親戚送了很多的金黃小番茄,所以我就用它來醃漬。若用聖女小番茄醃漬,在顏色上會比較紅,看起來會更可口。以下是紅酒蜜蕃茄的作法。

材料:

小蕃茄 1000g紅酒 500cc,  紅砂糖 240g
(小蕃茄不要太軟,甜度可依自己的喜好增減)↓

紅酒蜜蕃茄作法  

步驟:

1.燒一鍋滾水,小蕃茄洗淨,放入滾水中川燙1分鐘左右至表皮裂開。↓

〈番茄若較硬,可川燙到1

紅酒蜜蕃茄作法  

2.馬上用杓子撈起後放入冷開水中泡涼。
3.從小蕃茄裂開處將表皮撕掉。↓

紅酒蜜蕃茄作法  

紅酒蜜蕃茄作法  

4.紅酒放入鍋中,加入紅砂糖煮滾至糖融化,然後放涼。↓ 

紅酒蜜蕃茄作法  

5.將放涼的紅酒倒入已經剝皮的小蕃茄中醃漬。↓

紅酒蜜蕃茄作法  

6.放入冰箱冷藏2入味即可食用。↓

紅酒蜜蕃茄作法

PS.紅砂糖放240g醃漬起來是屬清甜型,若想要甜一點的人,紅砂糖可放多一些。

醃料可重覆再醃,若不想再用時,可稀釋當飲料喝掉。


 

 

arrow
arrow
    文章標籤
    紅酒蜜蕃茄作法 醃漬番茄
    全站熱搜

    蘋果媽媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()